Descrizione
Linea: | Col Del Mondo |
Tipo di Vino: | bianco fermo, secco |
Denominazione: | Pecorino “Colline Pescaresi” IGT |
Varietà: | Pecorino 100% |
Prima Vendemmia: | 2007 |
Zona di Produzione: | Collecorvino, Pescara, Abruzzo |
Esposizione ed altitudine: | sud-ovest a 250 m s.l.m. |
Tipologia Suolo: | limi e argille, a tratti calcaree, ricchi di sasso morenico e alluvionale |
Sistema di allevamento e densità di impianto: | Guyot con 5000 viti/ettaro |
Età del Vigneto: | 13 anni |
Resa per ettaro: | 80 q.li |
Epoca di raccolta: | dal 10 al 20 Settembre |
Macerazione Pellicolare: | in pressa per 12 ore |
Fermentazione alcolica: | tradizionale in bianco in acciaio inox |
Lieviti: | Selezionati |
Durata Macerazione: | 10-15 giorni |
Temperatura di Fermentazione: | 16-18° C |
Affinamento: | 4 mesi in vasche di cemento sui lieviti fini |
Fermentazione malolattica: | non svolta |
Alcool: | 14,5% Vol. |
Epoca di imbottigliamento: | in Marzo dell’anno successivo alla vendemmia |
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