Descrizione
| Tipo di Vino: | Bianco fermo |
| Denominazione: | Passerina IGT “Colline Pescaresi” |
| Varietà: | Passerina 100% |
| Esposizione ed altitudine: | Sud-Ovest a 150 m s.l.m. |
| Tipologia Suolo: | marna calcarea ricca di sasso bianco morenico e alluvionale |
| Sistema di allevamento e densità di impianto: | Guyot con 5000 viti/ettaro |
| Resa per ettaro: | 110 q.li |
| Epoca di raccolta: | fine Settembre |
| Pressatura: | con pressa pneumatica a 0,5 atm |
| Fermentazione alcolica: | condotta con LSA in acciaio inox |
| Invecchiamento: | in acciaio inox per 4 mesi |
| Fermentazione malolattica: | non voluta |
| Alcool: | 13% Vol. |
| Epoca di imbottigliamento: | in Gennaio dell’anno successivo alla vendemmia |
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