| Tipo di Vino: |
Bianco fermo |
| Denominazione: |
Passerina IGT “Colline Pescaresi” |
| Varietà: |
Passerina 100% |
| Esposizione ed altitudine: |
Sud-Ovest a 150 m s.l.m. |
| Tipologia Suolo: |
marna calcarea ricca di sasso bianco morenico e alluvionale |
| Sistema di allevamento e densità di impianto: |
Guyot con 5000 viti/ettaro |
| Resa per ettaro: |
110 q.li |
| Epoca di raccolta: |
fine Settembre |
| Pressatura: |
con pressa pneumatica a 0,5 atm |
| Fermentazione alcolica: |
condotta con LSA in acciaio inox |
| Invecchiamento: |
in acciaio inox per 4 mesi |
| Fermentazione malolattica: |
non voluta |
| Alcool: |
13% Vol. |
| Epoca di imbottigliamento: |
in Gennaio dell’anno successivo alla vendemmia |
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